Torta de Chocolate Meio Amargo

E ai pessoal? Essa semana tem uma receita pra adoçar a vida de vocês.... pelo menos a minha vida ta precisando de muito doce! As coisas estão feias (risos)....... Bom, problemas a parte! Vamos falar do que é bom.... Essa receita veio de um livro que ganhei da CookLovers, achei muito interessante pelo fato de ser apaixonado por chocolate amargo....... então pensei comigo que seria uma ótima receita para passar pra vocês. Garanto que fará muito sucesso em sua mesa! Bom pessoal, por essa semana é só! Espero que gostem!

Essa receita está no livro:

Receitas Carinhosas - Bolos & Tortas doces

Editora Boccato / CookLovers 

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de margarina com sal (50g)

2 colheres (sopa) de óleo

1 ovo médio

1 colher (sopa) de açúcar

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

200g de chocolate meio amargo picado

½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100ml)

1colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de raspas de laranja

Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Morangos para enfeitar (opcional)

 

Preparo

Massa

Misture a margarina, o óleo, ovo, açúcar, fermento e a farinha.

Forre o fundo de as laterais da forma. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno em temperatura media (200ºC) por cerca de 25 minutos ou até dourarem as bordas. Retire e deixe esfriar.

Recheio

Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela e leve em banho-maria até derreter. Junte a essência de baunilha, as raspas de laranja, o chocolate derretido e coloque sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas. Na hora de servir, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os morangos.

Dica do Chef

- Você pode substituir o creme de leite por iogurte desnatado na mesma quantidade.

- Pode-se substituir o chocolate meio amargo por chocolate amargo com mais de 60% de cacau.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

 Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 -  http://www.supermercadomodelo.com.br/blog/?p=3641

02 -http://www.chocolatria.com/2011/07/torta-de-caramelo-e-chocolate.html

03 - http://www.entrepanelas.net/2008/12/30/torta-mousse-de-chocolate

04 - http://diasbemtemperados.receitablog.com.br/6373/Torta-de-chocolate-Chef-Christiano-Coutinho/

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

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Quiche Lorraine

E ai pessoal! Nossa, fiquei muito tempo sem postar né?! Tive que fazer uma viagem pra SC, passar um friozinho né?! (risos). Bom, pra tirar o atraso aqui está uma receita fácil e simplesmente deliciosa. Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, esta torta é originaria da Alemanha. Éééé que coisa não?! A palavra “quiche” vem do dialeto da região de Lorraine, “Kuchen” que quer dizer torta!

Bom chega de papo né? Vamos ao que interessa! Espero que gostem! Até a Próxima!

Ingredientes

Massa

1 receita de massa básica::

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Recheio

Óleo (para untar)

1/2 xícara de bacon picado

4 ovos

1 xícara de creme de leite fresco

2 xícaras de queijo gruyère ralado grosso

Sal e noz moscada a gosto

1/4 de xícara de sálvia fresca inteira

Preparo

Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa.

Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos.

Abra a massa e forre a fôrma (30cm de diâmetro + ou - )

Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180° graus) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar.

Em uma frigideira anti-aderente, frite o bacon até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture bem. Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon

Despeje a mistura na forma, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. Desenforme e sirva (quente ou morna)

Dica do Chef

 - Você pode congelar a quiche! É só esperar ela esfriar e embalar em um filme plástico! E quando você for servir é só levar ao forno (180º + ou  - ) por uns 10 a 15 minutinhos.

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

 Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 -  http://receitapedia.blogspot.com.br/2012/03/quiche-lorraine.html#.UBFcPWEeNqw

02 -  http://www.felicekitchen.com/2009/09/quiche-lorraine.html

03 - http://www.guiadecubatao.com.br/empresa/search:restaurante/resultsOfpage:10/id:790

04 - http://imagensgratis.com.br

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

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Torta paulista

E ai Pessoal. Pra tirar o atraso, do tempo que fiquei sem postar uma receita aqui, estou trazendo mais uma receita essa semana. Esse prato quem me indicou foi minha amiga Carla Colombo do blog Brisando na Cozinha (ótimo blog de receitas! Recomendo!). Ela disse que sua mãe sempre fazia pra ela quando era criança.... esse prato deve trazer um gostinho bom do passado neh?! Kkkkk. Bom gente, espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

3 pacotes grandes de Bolacha maizena

Licor de cacau com leite (para molhar as bolachas)

500grs de amendoim torrado sem casca e triturado no liquidificador

Primeiro Recheio

2 latas de leite condensado cozido (leve em panela de pressão, quando começar a fazer barulho conte 30min., desligue e deixe esfriar com a panela fechada).

Creme de leite de caixinha (apenas o suficiente para amolecer o leite condensado depois de frio).

Segundo Recheio

1 lata de leite ninho INTEGRAL (se usar o outro a receita tem grande chances de desandar...)

1 lata de leite condensado gelado

2 caixinhas de creme de leite gelado

1 colher de chá de emulsificante (pra quem não sabe, é um produto que se usa para fazer sorvetes)

350grs de manteiga sem sal e gelada (mas não pode ser muito dura)

Preparo

Primeiro Recheio

Junte todos os ingredientes e misture bem. Reserve

Segundo Recheio

Bata na batedeira o leite condensado, a manteiga, 1 caixinha de creme de leite e o emulsificante até dobrar de volume.

Acrescente algumas colheradas de leite ninho e bata bem.

Em seguida adicione a outra caixinha de creme de leite, continue batendo, levante a batedeira, acrescente o restante do leite ninho, misture com uma colher e em seguida bata novamente até incorporar. Reserve

Torta

Unte o pirex com manteiga

Coloque um pouco do segundo recheio no fundo e espalhe. Arrume as bolachas molhadinhas. Coloque o primeiro recheio com um pouco de amendoim e espalhe delicadamente

Coloque outra camada de bolacha molhadinha

Adicione o segundo recheio com um pouco de amendoim torrado

Faça isso até o topo do pirex

Na última camada deve ser misturar um pouco dos dois recheios e cobrir a torta. Em seguida forre toda superfície com amendoim. Leve ora gelar

Dica do Chef

 - Você pode substituir o amendoim por nozes.

em todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

 Abaixo estão as fontes das fotos contidas nesse post:

01 -  http://thayraazevedo.blogspot.com.br/2012/04/vontade-de-torta-de-amendoim.html

02 -  http://www.band.com.br/viva-bem/receitas/receita.asp?r=19516&letra=F

03 - http://edecomer.com.br/2010/05/torta-paulista/

04 - http://cuissonamour.blogspot.com.br/2011/12/torta-paulista-rapida.html

05 - http://cuissonamour.blogspot.com.br/2011/12/torta-paulista-rapida.html

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

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Apfelkuchen (Torta de Maçã - Alemã)

Olá pessoal! Nesse final de semana eu fui fazer uma visitinha pra minha Avó, fiquei lá batendo um papo e em pouco tempo comecei a sentir um cheirinho bom vindo do forno.... um cheiro bem familiar. Parei por quase um minuto olhando pro nada e decifrando aquele perfume, quando voltei o olhar pra minha Avó perguntei “Vó, isso é ....” ela deu um sorriso e, antes de eu completar a frase, respondeu “Isso mesmo meu amor, Apfelkuchen! Fiz especialmente pra você!”. Que delicia, amo muito essa torta que minha Vózinha faz, é uma receita tradicional alemã que ela aprendeu com a Mãe que aprendeu com a Mãe e por ai vai... Ela sempre fazia essa torta quando era eu criança e me lambuzava todo comendo... o interessante é que o sabor e a textura é exatamente o mesmo, idêntico, aos das minhas lembranças de infância. Bom, foi a partir disso que resolvi compartilhar com vocês essa delicia, espero que gostem! Até a próxima!

Ingredientes

Massa
2 colheres (sopa) de água (se necessário)
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícara (chá) de farinha de trigo
Raspas de casca de laranja
1 tablete de manteiga
1 gema

Recheio e Cobertura
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo batido para pincelar
1 quilo de maçã sem casca


Preparo

Massa
Misturar, com a ponta dos dedos, a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Juntar as raspas, o açúcar, as gemas e a água se for necessário. Trabalhar bem para que a massa fique lisa e homogênea. Fazer uma bola e envolver com filme plástico. Levar à geladeira por 30 minutos. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada. Forrar o fundo e laterais de uma forma refratária redonda de 20cm de diâmetro.

Recheio
Cortar as maçãs em gomos grossos e retirar as sementes. Aquecer a manteiga e juntar as maçãs. Deixar cozinhar por 5 minutos. Mexer bem. Deixar esfriar um pouco. Rechear a torta com as maçãs. Misturar bem o açúcar com a farinha e polvilhar sobre as maçãs. Pincelar toda a borda da torta com água. Abrir o restante da massa em superfície enfarinhada e cobrir a torta, pressionando bem as laterais. Retirar o excesso de massa, juntar tudo e aproveitar para decorar a torta. Pincelar com o ovo e com uma faca de ponta afiada faça uma cruz no centro da torta. Levar ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 30 minutos.

Dica do Chef

 - Algumas pessoas preferem servir esse prato depois de frio. Particularmente, morna é a temperatura ideal pra se consumir essa torta.
 - Para dar um "tchan" a mais na sua Apfelkuchen, use fatias de maça descascadas sobre a massa antes de assar (assim como nas imagens).

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

 Abaixo estão as fontes das fotos, que não são minhas, contidas nesse post:

     01 - http://www.kowoma.de/

     02 - http://www.yummly.com/

     03 - http://www.mein-schoener-garten.de/

     04 - http://www.rezepte-guru.de/

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)

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