Suflê de Caipirinha

Olá pessoal.... Olha que sobremesa diferente que trouxe para vocês essa semana! A Caipirinha é o ícone da coquetelaria brasileira e agora vai alem dos bares e entra em cena como sobremesa. Essa é uma invenção bem legal, provei a receita e aprovei, então decidi passar para vocês também! É muito gostosa e o com o teor alcoólico bem menor do que o drinque tradicional. Pena né?! (risos). Pelo menos assim pode-se repetir a dose sem culpas! Bom, espero que gostem! 

Ingredientes

4 gemas

50ml de água

125g de açúcar

140g de claras (claras de 5 ovos)

250ml de creme de leite batido em ponto de chantilly

60ml de cachaça

30ml de suco de limão (cerca de 2 limões médios)

Preparo

Numa panela, coloque a água e 100g do açúcar. Aqueça em fogo alto até formar uma calda rala. Reserve. Bata as gemas com um batedor de arame até que dobrem de volume e fiquem esbranquiçadas. Junte a calda de açúcar e continue batendo até dobrar novamente de volume. Reserve. Separadamente, misture delicadamente o chantilly, a cachaça e o suco de limão. Adicione o creme de gemas e misture delicadamente. Reserve. Numa batedeira coloque o restante do açúcar (25g) e as claras e bata-as em neve até que fiquem firmes. Junte o creme reservado, misturando com muita leveza para não desandar a receita. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar até que fique dourado.

Para Servir

Coloque em taças de sua preferência e leve ao congelador por cerca de 1 hora (aconselho usar taças de Martini).

Dica do Chef

- Para enfeitar pegue uma rodela de limão bem fina e corta-a ao meio e coloque sobre o suflê. E também salpique sobre as taças um pouco de raspas de limão. (Exatamente como a 1ª Foto).

Nem todas as fotos contidas neste blog são de minha autoria!

 Abaixo estão as fontes das fotos, que não são minhas, contidas nesse post:

     01 -  http://www.gastronomiaenegocios.com/

     02 - http://www.truquesedicasdavanda.receitablog.com.br/ 

     03 - http://www.paodequeijo-rs.com.br/ 

     04 - http://www.claudia.abril.com.br/ 

(Na ordem de cima para baixo respectivamente)